如何炸排骨好吃？
我做的炸排骨是最好吃的，因为我家有个油炸机（不是空气炸锅啊），可以控制温度，调得很合适，外面酥脆，里面鲜嫩多汁。 我的排骨做法很简单： 1.买回来的排骨让卖家给你剁成小块儿（如果你懒得话可以自己剁，但是刀工一定要很好哦！不然排骨块儿很大那就不好吃啦！）；
2.清水浸泡1个小时左右去血水，期间换几次水；
3.凉水下锅焯排骨，煮开后撇去浮沫，关火再泡5分钟左右；
4.加入姜、蒜、八角、桂皮，同时加入生抽、老抽、豆瓣酱、老干妈（可不加）、白砂糖，再加水至基本没过排骨，小火炖1小时；
5.把油炸机里倒入大量油，烧到很热，然后把排骨连汤带肉一起倒进去，炸大约20分钟左右，期间不要乱搅动以免糊锅。如果最后汤汁比较少，开大火收汁，同时不断翻搅，直到汁水变得粘稠，就可以盛盘上桌了。
你试试我这种方法，保证你做出来比外面卖的还好吃！