鸡翅焖什么好吃？
首先，你要做的准备是： 鸡翅、土豆、姜、干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮、酱油（生抽+老抽）、料酒、白糖、盐。 第一步：冷水下锅，加入两片生姜，少许料酒，把鸡翅焯水去腥。 第二步：锅中放入适量油，爆香葱姜蒜、干红椒段和花椒，再放两勺豆瓣酱，炒出红油。 第三步：下鸡翅，小火煎至两面发黄，倒入一罐啤酒，同时调入一勺生抽、一勺老抽和少许白糖。 第四步：下洗净的土豆煮熟后，调入适量的盐和味精，大火收汁即可。
1.如果感觉油腻，可以在倒啤酒的时候，打一个鸡蛋进去。这样既有蛋香，也会减轻油腻感。 2.加入的香料不宜过多，以免抢味。喜欢辣味的可以多加些辣椒。
3.最后收汁的时候，要不断搅动锅底，防止糊锅。 这道菜味道的重中之重，在于调酱汁时的比例。调得好，汤汁酸甜，鸡翅入味；调得不好，就会发苦。这个比例，我试过多次，基本是在两勺酱油、一勺老抽调底色的情况下，再加两勺糖，调成比较浓郁的酱汁。