好吃，新鲜清蒸的螃蟹最好吃，蟹黄鲜香，连蟹肉都带着一股清甜。 但要注意，一定要蒸熟了吃，因为螃蟹体内细菌繁殖速度很快，如果不蒸熟就吃，有可能食物中毒（不过一般市场上买的都杀菌了） 蒸的时候注意两点，一是冷水上锅，二是大火急蒸。这样可以保证蟹黄完整，不会流失。
如果喜欢吃腌制的螃蟹，可以试试下面方法做的香辣螃蟹 买回来的螃蟹放在盐水里养2小时，使其把体内的污物吐出来（这一步很重要，否则会很苦）。 处理螃蟹，切掉腮部和尾部，浸泡在清水里，换水清洗，沥干备用。 青椒、小米椒、尖椒去籽后切成细丝，大蒜生姜切片，干辣椒切段。 锅里热油，放入姜片、蒜片爆香，加入干辣椒同炒，然后倒入切好的青红椒丝，大火煸炒至断生，调入生抽3茶匙（15ml）、糖1/2茶匙（3克），继续翻炒。最后倒入腌制好的螃蟹，大火爆炒几分钟，撒上葱花即可出锅。
易韦丞优质答主蟹，味咸而气冷，性属阴，多食易伤脾胃，素有胃寒及脾胃虚弱者尤当如此，更不要同饮冰凉饮料。古医书中更有“一本蟹入肚，纵然活到80，只当活到40”的记载。从西医的角度来看，吃蟹也须讲究科学。
螃蟹清蒸最好
蟹的蒸烤时间不宜过长，一般控制在15分钟以内，时间过长则老韧难嚼。有人喜欢醉蟹或腌蟹，但蟹体的血液、排泄物常常难除干净，因此不提倡吃这类蟹，而以清蒸为佳。蒸蟹时可将生姜丝、紫苏叶等放在蟹腹内，再加些黄酒一同蒸，既可防止胃寒，又可解腥暖胃。
食蟹后不宜喝茶水
蟹肥时，往往横行无忌，常饱食鱼虾淤泥，因而蟹肉中常有多种消化不良的酶，致使吃后易引起胃部不适。食蟹后饮用茶水，茶水会与蟹肉的蛋白质凝结产生不易消化的积块，加重胃的负担，可能引起腹痛、腹泻等。
食蟹后的水果最好选食橘子
橘子所含的Vc，既可消化蟹的油腻，又可杀菌驱寒，补脾胃；梨子性凉，寒凉之人食后，更会加重不适。柿子则不能与蟹同食，易致腹痛、腹泻。
注意安全
“金秋十月，蟹正肥”，中秋前后是吃蟹的一般最佳时节，但若在9月底10月初的高温多雨季节，河蟹的性腺发育受到抑制，其蟹黄少，肉质松，味道淡，不利于食用。此外，河蟹生长在江河湖泊的淤泥中，特别到了生长晚期，摄取营养已少，消耗变大，体弱无力，常被寄生虫侵袭，特别是其头部易被寄生虫寄生。因此，吃蟹需注意安全。
螃蟹的营养价值及功效
1、其肉鲜美而细嫩，营养丰富。每100克肉中含蛋白质17.5克，脂肪2.8克，磷185毫克，铁2.8毫克，钙126毫克。尤其是磷、铁等含量比鱼、虾、蛋、奶等食物高得多。还含有核糖核酸和佝偻病患者必不可少的铜。
2、中医认为，蟹味咸，性寒，有毒（指河蟹）。有清热散结、滋阴凉血、养肝舒筋、通经络、解药毒之功。适用于跌打损伤、筋骨肿痛、跖疣、血管瘤、神经胶质瘤、淋巴肉瘤、下肢麻痹、黄疸、肝硬化、小儿软骨病等。
螃蟹的营养价值你了解了吗？螃蟹的营养价值丰富，功效也很多。但是一定要趁鲜食，蒸熟煮透以后吃。变质的螃蟹千万不要勉强塞进嘴里，不然会苦了一肚子的。
