熟牛肚炒什么好吃？
1、食材： 卤牛肚400g，青红椒各一个，泡辣椒三个切小段，姜蒜片少许。 调料： 料酒两勺，生抽一勺，老抽半勺，豆瓣酱一勺，白糖少许（可不放）。
2、做法： 将卤牛肚切成薄片；青红椒去籽洗净切碎末状；将切好的卤牛肚用少许的料酒，生抽，老抽调色，腌制十分钟（如果担心染色不均匀，可用清水浸泡着）；将泡椒，生姜，大蒜切片备用。 起锅烧油，热油爆香泡椒和姜片，倒入切好的卤牛肚翻炒均匀，加入豆瓣酱继续炒匀。最后，撒入青红椒碎和白糖提鲜，大火快速翻炒几下就可以关火了。 这样一道美味又简单的家常小炒菜就做好了！
3、小贴士： 切好的卤牛肚如果用冷水浸泡的话，最好多换几次水，这样能把表面的油脂洗干净，防止炒制时过于油腻；在爆炒的过程中，如果有水分蒸发，及时添上开水，保持沸腾状态，可以迅速锁住牛肉的味道与营养；最后，根据个人的口味，可以加入少量的白砂糖来提鲜，但注意不要过量，以防过甜。