猪肉咖喱饭怎么做好吃？
好吃的肉咖喱，应该是这样子的……
1、选择新鲜五花肉（3cm厚片）。用冷水浸出血水。 注意：不要买已经切好的肉片哦！因为烹饪过程中会出很多血水，很闹心。 2、调好腌料：适量盐、生抽、老抽（可不用）、胡椒粉、孜然粉、鸡蛋清抓匀至糊状（约一斤肉）。 3、把肉和调料充分拌匀，放进冰箱冷藏过夜。 注意：这个时候就可以开始准备蔬菜了。
4、蔬菜切成块，洋葱切块。 5、起油锅，下香料爆香。（可选香芹、香菜、八角、桂皮、姜片等） 注意：香料不要放太多。有些香料味道很重。会盖住肉的香味。使整个菜变得奇怪。
6、倒入肉和所有调料，大火炒出香味，小火焖煮约十分钟。 7、加入开水，没过食材，大火煮开。 8、放入胡萝卜块，再倒进高压锅，上汽后，中小火压十五分钟。 9、时间到！把蒸好的米饭倒进去，拌均匀~完成啦～ 简单吧！来，试吃一口，嗯，美味～ 再配上一个酸酸甜甜的水果，完美！ 这个菜做起来真的很简单。关键就在于腌制这一步。如果你能在调味方面多花些心思，那做出来的菜肯定好吃。 像我这一盘，只放了盐和生抽，就很鲜美了。 但是如果你放了豆瓣酱之类的咸味酱料，那么盐就要少放一点咯。否则会很咸的哦。