鳐鱼做怎么好吃？
来做个简单又美味的油炸鳐鱼骨吧！
1、处理食材 新鲜的鳐鱼或者鳗鱼去头尾，沿脊背把鱼肉剔下来；然后切成适宜的长短，加入盐、胡椒粉、料酒等腌制20分钟以上。（这里可以用新鲜鳗鱼代替鳐鱼，味道也不错）
2、准备面糊 3大勺面粉、2勺淀粉、1个鸡蛋清和适量水调成糊状。加一点小苏打可以更酥脆。（如果只放面粉会很硬哦！）
3、开始炸制 鱼骨均匀裹上面糊下锅炸熟，表面金黄酥脆即可。建议中小火慢炸，防止外皮焦糊内生不熟的情况发生。
4、搭配酱料食用 可配椒盐、辣椒粉、芥末酱等随意调配，风味更佳。也可以蘸着蒜泥、葱丝、小米椒一同食用。
=Tips=
●如果想要方便省事，可以在超市买现成的腌制品，比如“香辣鱿鱼”“麻辣小龙虾”等等，用油炸好后拌上秘制酱料就马上能吃了，美味又快捷~
●如果觉得炸制过程麻烦，也可以在淘宝上购买已经炸好的油酥鱼，回家加热一下就可以直接吃啦！