炖排骨补钙吗？
炖排骨的确能够补钙，而且效果比较好，因为排骨炖过之后，在长时间的加热煮炖过程中，能够使其中的钙质析出一部分在汤中，在汤中就含有一定量的钙，但并不是说汤中钙含量比排骨中高。所以在喝汤的时候如果觉得味道比较油腻而将排骨肉丢掉是一种很大的浪费，其实把排骨肉吃掉会更多地补充身体所需的蛋白质和钙，喝汤也会获得少量在汤中的钙。
但也要注意，如果炖排骨的时候放入过多的盐以及用一些调味的酱类，就会使排骨和汤中的钠含量增多，这样就会在很大程度上影响人体对钙的吸收，从而抵消了补钙的作用。所以炖排骨的时候一定要注意清淡，这样既利于吸收营养还有很好的补钙效果。而且排骨中的钙质在加热炖煮的过程中更容易被人体吸收，因此更容易起到补钙的作用。