湖南笋干怎么做好吃？
1、准备食材： 干竹笋500克，猪肉200克，盐适量，生抽适量，老抽少许，冰糖适量，八角3个，桂皮1段，香叶4片，大葱半棵，姜6片。
2、步骤： （1）将干竹笋用清水浸泡12小时，中间换水2-3次； （2）然后将竹笋切成薄片； （3）把切好的竹笋放到冷水锅中，加入1勺食盐，烧开煮5分钟去腥味； （4）另起锅，爆香葱姜后下入猪肉煸炒至颜色发白； （5）加入八角、桂皮和香叶，继续炒出香味； （6）然后放入焯水的竹笋，加入生抽、冰糖和老抽调味上色； （7）最后转为小火炖煮一个小时左右，直到汤汁收浓即可关火。
Tips：
①选购竹笋的时候注意观察外皮色泽，一般有光泽的比较新鲜；
②如果表面有破损或者锈斑，说明不新鲜了；
③新鲜竹笋的表皮会比较厚实，而且不容易脱落，如果很轻易就剥掉的话，说明放了很长时间。