鱼子什么煮才好吃？
先上图，最近做的鱼子饭，配上自制的辣椒油，好吃到舔盘啊！！ 再来个经典做法鱼子酱鸡蛋饼。 先说说自己做鱼子酱的方法吧，简单易学，一做就成。 买回来的鱼子不要用水洗啊，不然会坏掉的！！！ 用干净的厨房纸擦干水分（一定要保证没有水啊）； 大碗里铺上厨房纸，把擦干水的鱼子铺在上面。 开火，锅烧热后改小火，用勺子舀起热油慢慢淋在鱼子上。 听到扑哧一声后改大火，让热气迅速蒸腾起来。 等到几乎看不到水分时关火，盖上盖子焖几分钟。 上桌前浇上一勺香醋（去腥提味），拌一拌就可以开动了。 做好的鱼子酱晶莹剔透，轻轻搅拌你会发现细小的泡泡像是被放大了百倍，可爱至极。闻着有股浓厚的鱼虾腥味，不过多吃几口就飘出香味来。
个人认为鱼子酱的味道和螃蟹的滋味有点像，都是咸中带鲜，回味甘甜。所以制作的时候可以适当增加盐的量，糖也可以换成等量的白砂糖。 我一般是做早餐，一个鸡蛋两份鱼子酱，配上一碗粥或者面条都很好吃。 除了上面经典的鱼子酱鸡蛋饼以外，还可以试试其他做法，比如鱼子豆腐、鱼子萝卜丝等，做法相似就不赘述了。