鸡纵怎么做好吃？
鸡枞是云南特产，一种野生菌类。由于现在生态被破坏，野外很难找到好的鸡枞了，所以现在的市场上，优质的鸡枞，都是来自保山一带的。保山市，属于滇西边境地区，和怒江泸水一带相连。 之前在泸水工作过两年多时间，有幸见识到了当地采鸡枞的场面。在泸水六库镇附近，有很多野生的松林（松嫩混合林），每年的雨季，这里都很热闹——采鸡枞的、卖鸡枞的、买鸡枞的；当然还有收购鸡枞的商家，不过这些商家都不在集市上出现，一般都是在乡间小路边等待。因为如果让商贩进入集市的话，会受到当地政府的管制。
鸡枞虽然好吃，但是采摘不易。这种菌子看上去个头不大，但是却很深，差不多有6-8层（类似洋葱的那种结构）。每一层都有如手指头那么宽的缝隙，而且里面的鸡肉很嫩而且味道相当鲜。
由于采集难度较大，以往多是采集起来自己家用或者卖给周边人家，现在则是专门卖给从本地经过的外地人，或者是到云南旅游的人。 在外地，鸡枞常见的做法有三种： 第一种是炒着吃，这需要对鸡枞进行简单的处理——去掉表面的黄色硬壳后，撕成小块状，用食用油、葱花、食盐等调料清炒即可。这是最家常的吃法，能保留鸡枞本身的鲜美味道。
第二种是做成砂锅炖汤，用鸡汤来做汤汁，另外加入一些瘦肉，一起炖20分钟这样，就是一道营养价值丰富的美味了。 第三种也是最近才流行起来的新吃法，那就是烤着吃！把去壳的鸡枞用清水泡软，然后挤干水分，蘸着酱料拿去烧烤，味道香醇扑鼻，让人食欲大增啊~ 除了以上说的三种做法外，还有一些地方特色的做法，例如凉拌鸡枞——把鸡枞切成薄片，用食盐、味精、香油、蒜泥等调拌均匀，口感也是不错的。