蒸干米饭放什么好吃？
我是东北人，我们那里有锅包肉，地三鲜，糖醋排骨，酱猪蹄，粉蒸肉等等，这些菜有个共同点就是把米面换成淀粉做的团子或条，用油炸熟之后拌上酸甜口的酱汁，特别好吃。 当然还可以做菠萝咕咾肉，炸虾仁，熘肝尖，熘三丝，爆炒羊肉，葱爆羊肉，孜然羊肉，麻辣小龙虾，油炸花生米，凉拌黄瓜等等。
其实最简单的做法就是不放任何调料，把大米泡进水里（一般头天晚上把米淘洗一下，放到清水里浸泡，第二天就可以蒸了），然后蒸熟就行，这样保留了食物最原始的味道，也是很不错的。
如果喜欢重口味的，可以在锅里放少许的盐，花生油或者猪大油，味道会更好。 如果想用杂粮代替大米也可以，我用过燕麦，高粱，玉米，荞麦，小米都挺好。燕麦可以提前泡一晚上，煮出来的粥很粘。另外，小米熬粥的时候不要放碱，会影响它的口感和营养。 最后说一点，很多人不喜欢吃粗粮的原因是因为吃起来很费劲，事实上现在有很多的工具可以很方便的处理这些食材，比如我的电饭煲就有个功能叫“杂粮饭”，直接放进去设置好温度时间就能做成香喷喷的杂粮饭。
蒸干饭要放点东西，土豆，牛肉，腊肉，玉米糁，高粱糁，干豇豆，蒸菜疙瘩，老豆腐，酸菜，干辣椒，粉条，白萝卜，红萝卜，红薯等等，都可以放在米饭里面蒸。
一般放米饭里的菜，都是那种不那么新鲜的，又舍不得扔了的。把这些不那么新鲜的菜，混在米饭里面蒸熟了可以起到一种掩盖这些不新鲜菜的变味的目的。而且，蒸米饭的时候把这些东西当米饭配菜放在里面蒸熟了，吃起来，还有一种很特殊的味道。
腊牛肉、腊猪蹄、腊排骨，腊鸡，腊香肠，腊胡豆，腊花生，蒸熟了，那个味道，简直了。蒸米饭的时候把它们放在里面，那米饭的味道，哦，我的亲娘哦！
所以说，腊了的东西，还是适合蒸，而且最好跟米饭一起蒸，这个味道，不是炒菜或者炖菜炖汤能比的。腊肉炒蒜薹、炒豇豆、炒萝卜干儿、炒蕨菜、炖豆腐、炖老南瓜、炖白菜，当然非常可口，但是，还是不能跟腊肉蒸米饭那个味道相比的。
干豇豆、干蕨菜、干胡豆、干黄豆，也可以跟米饭搅拌后放在锅里蒸熟当菜吃的，特别是冬天，蔬菜不是那么新鲜的时候，当储存下来的东西吃就更香了。
