牛腱切片怎么做好吃？
先上结论，牛腱子肉最适合做卤味！ 分享一个非常简单快手又特别好吃的卤牛肉做法～ 准备原料： 牛腱子肉（买的时候让商家切成薄片）、葱姜蒜适量、香料（八角、桂皮、香叶）少许、老抽酱油盐各适量、冰糖几颗 开始制作： ①烧水，水中放入葱姜蒜+料酒去腥，锅开后将牛腱子肉放入锅中，焯出血沫，捞出冲洗干净浮沫后备用；
②起锅烧油，油热后加入冰糖炒糖色，颜色呈棕红色后加入开水，这时就可以把焯好的牛腱子肉放进去，同时加入所有香料，葱段，姜片，倒入适量老抽和生抽，开大火煮半个小时后转小火炖1个小时左右（时间可以根据个人口感来决定，想韧道一点就久一点，想软烂一点就少点时间），最后加入盐调味，小火焖5分钟后关火使食材更入味。
③汤汁完全收干后关火，让酱汁和食材充分融合，冷却后装入保鲜盒放冰箱冷藏一晚。第二天拿出来就可以切薄片了~ 这样一道浓香四溢，好吃到爆的卤牛肉就完成啦～ 拿来配粥、配饭都是一绝呀！ 小贴士： 这个酱牛肉的做法是我改良过的，原来我是用高压锅做的，后来发现用普通锅来做味道更好一些，所以大家可以按照自己习惯来操作，不影响最终成品哈。这个做法其实也很适合做卤鹅或者卤猪蹄哦，喜欢的朋友不妨试试吧~