腊皮怎么凉拌好吃？
我特别爱吃腊味，每年家里都会做不少，留着过年吃。 今年做的腊肠和腊肉还没吃完，又做了些腊猪头肉和腊排骨。 刚做好就被我炫完了一半，真怕再吃就肥了。 其实用高压锅煮很烂的，但是这样会很咸很腻。所以我就改成了砂锅炖，加了胡萝卜一起炖，咸淡刚好，一点都不油腻！ 做法超简单~
第一步：把切好的腊猪头肉放入锅内（砂锅最好），倒水没过食材，小火煮开。
第二步：把切成小块的腊排骨放入锅中，同时加入八角、桂皮、香叶，少许生抽和老抽，小火炖半小时以上。（如果汤还很清澈的话可以加点开水继续炖）
第三步：在炖好的腊排骨中加胡萝卜块，大火烧开后再小火慢炖20分钟左右，关火让菜焖着就行了。 等到吃的时候拿出来拌一拌，超好吃的！