做番茄鱼用什么鱼好吃？
我推荐用龙利鱼（海鲈鱼）来做，因为龙利鱼刺少，而且味道鲜甜，用来做番茄鱼再合适不过了！ 【材料】龙利鱼、西红柿2个、香菜适量、豆瓣酱1勺、生抽3勺、白糖1勺、陈醋3勺、玉米淀粉5克 【做法】 第一步：鱼肉处理干净后用刀剁成小段，然后放在碗中加入少许胡椒粉、盐、料酒抓匀腌制半小时左右 第二步：西红柿去皮切块，香菜切段备用 第三步：小碗里放入一勺生抽、三勺陈醋、一勺豆瓣酱调成酱汁待用 第四步：锅内放油，油温六成热时下鱼片滑熟捞出控油待用 第五步：另起锅烧油，油热后下西红柿块翻炒出汁水加入调好的酱汁，然后小火煮约5分钟使汤汁变得浓稠 第六步：把鱼片摆入盘中，浇上汤汁，撒上香菜即可
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