你们是不是也这样，每次买太多豆腐，回家不知道怎么吃，又不想做炸豆腐，也不想炒鸡蛋！ 那不如试试我这种懒人做法吧~
食材准备： 老豆腐一块、豆瓣酱两大勺、白砂糖一小勺、生抽一大勺、老抽一勺、清水五勺、水淀粉适量、葱蒜适量 小技巧： 1.老豆腐口感更棒！内酯豆腐建议改成小块儿哦。 大块儿的豆腐不容易入味儿和咀嚼。
2.喜欢软一点口感的，可以加入少量清水或者鸡蛋液。 我觉得豆腐本身就很嫩了，就没再加。 所以成品稍微偏硬一点点啦～
3.最后一步调味的时候根据情况来添加，不要加太多了哦~会咸的。 开始制作！！
第一步：葱蒜切好备用（我可以不用香菜吗） 第二步：豆腐切块后下锅煎至两面金黄（这一步可以让其更加酥香） 第三步：调酱汁！ 碗中加入豆瓣酱、白砂糖、生抽、老抽搅拌均匀。 第四步：豆腐蘸着酱汁食用就可以啦！ 也可以把刚刚调好的酱汁淋在上面啊～
我是直接把酱料拌在米饭里面吃的……… 这么一盘美味多汁，色泽红亮的成盒豆腐就出来啦！ 是不是很简单呀～你学会了吗～快做给你家狗子吃吧～别忘记给我点个赞哟～感激不尽～
尤名扬优质答主一、成盒豆腐的由来：
豆腐的烹调方法很多，可煎、可炒、可烩、可炖、可制作菜肴，亦可单独制成美味。相传，清代乾隆皇帝，有一次出巡南方，路经安徽太湖县，微服出访百姓，来到山中一农户家。因家境贫穷，农户就请乾隆皇帝吃自家做的“成盒豆腐”。乾隆皇帝一尝，赞不绝口，连声称：“好一道有特色的美味菜肴！”
后来，乾隆皇帝当了皇帝，有一次他大摆“万寿宴”，命御厨烹制“成盒豆腐”给他吃。御厨不知道，只好派人到安徽太湖县寻找名师。有个叫方朝的厨师被请到京城，当面做了“成盒豆腐”，乾隆皇帝吃后十分满意，当即赏赐黄金3两，封其为“御厨”，并且把这道特殊的菜肴定为专为皇帝制作的菜品。“成盒豆腐”因制作方法独特而著称。
二、成盒豆腐的制作方法：
原料：豆腐500克，瘦肉30克，熟火腿10克，熟冬笋30克，菠菜2棵，熟鸡油8克，生抽15毫升，盐4克，味精3克，白糖2克，葱姜汁10毫升。
第一步、准备工作：将豆腐置于盘内，入笼蒸10分钟（使豆腐紧实），取出晾凉，用洁净纱布搌干水分，再片去老皮，剁成4厘米见方的块32块；瘦肉、熟火腿、熟冬笋分别切成小丁。
第二步、锅置火上，放入熟鸡油烧热，下入瘦肉丁、熟火腿丁、熟冬笋丁、葱姜汁炒透；放入盐、味精、白糖炒匀制成馅料备用。将菠菜择洗干净。
第三步、成菜做法：将豆腐均匀地排放在盘中，中间挖个小凹窝，然后分别舀入馅料，再上笼蒸5分钟，取出，将菠菜和蒸出的原汁一并入锅，用水淀粉勾芡制成汁，浇在成盒豆腐上即成。
三、成盒豆腐制作提示：
豆腐挖制馅料的小凹窝时不能过深，馅料不要过满，以免蒸制时馅料溢出。蒸制时笼盖不能太严，以防止馅料流散。
