草鱼怎么清蒸好吃？
草鱼是我国四大淡水鱼之一，因其生长快、产量高而深受人们喜爱。俗话说“鲤鱼吃泥鳅，大鱼吃小鱼”，虽然草鱼属于淡水鱼，但它主要的食物是水中的植物和藻类，因此属于杂食性鱼类。 那么这么好吃的草鱼，怎么做才最好吃呢？今天就给大家分享一下清炖草鱼的步骤。
1.准备食材：新鲜的草鱼一条（鱼头也可以一起炖），葱姜蒜适量，小米椒四个，香菜一棵，豆瓣酱一勺，生抽两勺，料酒三勺，白糖一小勺，陈醋一勺，食盐适量，开水若干。
2.把买回来的草鱼清洗干净后，在鱼身上划花刀，以便腌制时入味；生姜切成片，大蒜去皮用刀背拍碎，小葱切段，小米椒切丝，香菜切段备用。
3.取一个干净的盆子，放入切好的姜葱，加入一勺料酒、一勺胡椒粉、适量的食盐，抓拌均匀后腌渍半小时左右。
4.起锅烧油，油热后放入两大勺郫县豆瓣酱，小火炒出红油。然后倒入清水或者开水，加入两勺生抽、一大勺白砂糖、一勺陈醋烧开。 等汤汁沸腾后，放入腌好的鱼，盖上锅盖，中小火炖煮十分钟左右。
5.鱼肉差不多熟了之后，打开盖子，放入小米椒丝和葱花，再次煮开就可以出锅食用了。
这样做出来的草鱼汤鲜味美，鱼肉入口即化，香辣适中，一口下去满满的幸福感啊！喜欢吃辣椒的还可以加一点干辣椒圈或剁椒，更加开胃下饭！