卤的猪蹄怎么做好吃？
我是很爱吃猪蹄的，下面分享下卤猪蹄的做法给你。 原料：猪蹄4个、生姜2～3片。 辅料：八角1个、桂皮1小块、干辣椒5个、香叶3片、草果1个、陈皮1/4块、生抽30ml、老抽15ml、红糖1勺、料酒适量 步骤：
1.准备食材。 （我买的是已经处理干净的猪蹄，所以只需要简单清洗一下就可以了）
2.锅中放入适量的水，把处理干净的猪蹄冷水下锅，大火煮沸后撇去浮沫，继续煮5分钟然后捞出冲洗干净沥干水份备用。
3.锅中重新放入适量的水，把所有的辅料和调料放入锅中，大火煮沸后转小火煮至汤汁浓稠（大概要一个小时左右）
4.把煮熟的猪蹄放进去，翻动一下使其均匀沾上酱汁，盖上盖子焖20分钟左右即可出锅 这样一道咸甜适口，香辣美味的卤猪蹄就做好啦！
小贴士：
1.喜欢吃软烂一点的猪蹄可以提前用高压锅压半个小时，我这是普通炒锅做的所以时间会比较久一点。
2.最后大火收汁的时候要注意，不然很容易糊底。如果感觉汤汁比较稀可以加入一些淀粉水勾芡。