茄子炖豆角好吃么？
以前没吃出过这感觉，直到去年老妈种的茄子豆角都吃不完，让我做给老公孩子吃… 做法很简单，茄子切大块，豆角掰成段，葱姜蒜爆香后加入两大勺豆瓣酱（喜欢酱香味儿的可以多加），炒出香味之后加入茄子和豆角，翻炒均匀，加入开水，没过食材，大火烧开，小火慢煮，最后大火收汁儿就好了~ 这个菜的关键是加水的时候要注意，一定要是开水，因为加热后的土豆会脱水，如果加水不及时会烂在锅里，不过加了水之后就会变软，不用怕啦～ 用砂锅煮这个菜最好不过了，在砂锅内加水和调料，煮开以后锅里面就像冒烟了一样，超有意思的！
这道菜虽然简单，但是非常下饭，我一顿饭能扒两碗大米饭… 妈妈还教我一个技巧，在做蔬菜的时候，先放盐会让蔬菜更快入味而且不会流失水分和营养，但是在出锅之前放盐是防止蔬菜出水，这里注意，是先放盐再翻炒，不是直接倒进去就完活儿哦～ 最近我妈又种了好多菜，说等疫情过去了让孩子回来多吃点…希望一切快点好起来