牛鞭炖鸭怎么做好吃？
食材明细
主料 鸭子半只、牛鞭1条 辅料 葱适量、姜适量、八角2个、桂皮1块、香菜适量 调料 料酒1勺、生抽3勺、老抽1勺、白砂糖1勺。
制作步骤
1. 准备材料。（牛鞭用冷水浸泡出血水）
2. 锅中倒热水，放入处理干净的鸭子，倒1勺料酒去腥。
3. 加葱姜八角桂皮等香料，盖上盖子大火煮开小火慢煮约一个半小时。（中途撇掉浮沫）
4. 加入泡好的牛鞭，煮熟透，捞起沥干水份。
5. 最后调好酱汁：3勺生抽+1勺老抽+1勺白砂糖+少许味精=调料汁
6. 将调味料汁倒入锅中，开大火把汤汁煮浓后关火让味道浸透了。最后撒上葱花和香菜即可。
小贴士
1. 鸭子要开水锅蒸，这样才会熟得更快且不会有腥味；
2. 牛鞭用冷水浸泡可以让肉质更紧实，同时还能去掉部分骚味；
3. 为了味道更好，可以先把牛鞭用油爆炒一下再入汤炖。但本人不喜欢那么油腻的吃法……