滑鱼豆腐怎么做好吃？
用料 鲫鱼一条（约二斤）、嫩豆腐一块，生姜三片、大蒜两瓣、葱两段、生抽一勺、老抽半勺、糖半勺、胡椒粉适量、豆瓣酱一勺、香菜一棵、植物油适量 【制作方法】
第一步：将鱼肉刮下，用料酒和蛋清腌制十分钟去腥。
第二步：豆腐切成大块，葱姜蒜切片备用。
第三步：锅中热油，爆香葱姜蒜，加入鲫鱼煎至两面金黄。（或者不加鱼，直接炸豆腐，我的失误）
第四步：加入清水，没过食材三分之一处即可，大火烧开，焖煮二十分钟。
第五步：加入适量的盐、生抽、老抽、豆瓣酱调味，小火烧至汤汁浓稠，撒上白胡椒粉、香菜碎提香即可。 小贴士：
1. 一定要用热水煮鲫鱼，这样才不会让鱼肉变柴。
2. 不喜欢吃辣的可以不放豆瓣酱，用老干妈等代替，风味更独特。
3. 最后出锅可以蘸着生抽、陈醋吃，味美又下饭。