海虹干怎么炒好吃？
1、准备原料，把海红清洗干净后沥干水分备用 2、葱姜切好备用，锅内放入适量的油加热，爆香葱姜 3、把葱和姜的清香味道都发挥出来之后，下入沥干水分的海红进行爆炒 4、根据自己的喜好适当的加入糖和盐调味，再烹入适量白酒去腥提香 5、等到海红已经快炒熟的时候，加入水淀粉勾芡收汁，汁儿浓稠后即可关火起锅装盘啦 一盘香喷喷的小海鲜就炒好啦！看着是不是很有食欲呢？
其实啊，在炒制的时候如果把握不好火候和时间的话，很容易将海红炒老或是炒烂。所以大家在烹饪的过程中一定要掌握好火候和时间哦～这样炒出来的海红才能又嫩又滑且鲜香十足呢！ 用这样的方法大家还可以做出更多鲜美的海鲜菜肴哟！比如用同样的方法来做虾皮炒黄瓜也是超棒的！喜欢的小伙伴不妨也试一下哟～ 最后给大家简单科普一个小知识： 很多人都不懂得怎么挑选新鲜优质的海红。其实很简单，首先我们要看看它是否有鱼眼、鱼鳃、鳞片等，这些部位的色泽是否亮泽清晰而且饱满；其次我们可以用手轻轻按一按它的身子，看看是否紧实有弹性。只要符合这两点，基本就可以买到新鲜优质的好海红了~