闽南家常菜有哪些？
闽南家常菜谱有姜母鸭、厦门虾面、沙茶面、海蛎煎、烧肉粽、土笋冻、“大杂烩”大杂鱼等。
1、姜母鸭：也叫姜丝鸭，是福建非常出名的一道滋补菜肴，属于闽菜系泉州菜，用料为鸭子、老姜和调料。
2、厦门虾面：又叫虾头面线，是闽南厦门的一道特色传统美食，属于厦门小吃，以虾、猪骨为汤底煮制的面条。
3、沙茶面：是闽南特有风味的面食小吃，流行于福建厦门、泉州及台湾地区，沙茶面有红油沙茶面和白油沙茶面。
4、海蛎煎：又叫蚝煎、蚵仔煎，属于闽南菜系海鲜风味小吃，源于泉州，流行于台湾，以海蛎（牡蛎）、地瓜粉等为主料。
5、烧肉粽：是厦门特色传统小吃，粽子在闽南又称为粽仔或粽球，一种用糯米和肉类等馅料包成的粽子，煮熟后再烘烤。
6、土笋冻：即醋肉，是惠安女发明的特色美食，以挖蚝时的副产品学名叫做口管胃介贝制作，软滑脆爽、清甜甘美，滋阴去热。
7、大杂鱼：闽南人称“大杂烩”，是闽南泉州、厦门等地一道传统的菜肴，选用小虾米、鳗鱼骨、小鱼仔、小虾、泥鳅仔烩制而成。