咸的生日蛋糕好吃吗？
作为一个在烘焙领域摸爬滚打十多年，做过无数蛋糕的人 可以很明确的告诉你 咸奶油的蛋糕并不好吃！ 至少不如鲜奶制作的淡奶油制作出来的蛋糕好吃
1、从味觉的体验上来讲 首先我们需要明确一个事情，我们的味觉是有记忆功能的 如果一次品尝到了非常好的食物 我们会在下一次购买的时候把这种“美味”的记忆功能调用出来 然后挑选到类似的味道的食物 在我记忆中味道好的奶油应该是香甜醇正的鲜奶油 用它做的蛋糕应该也是清香不腻的 而添加了盐的奶油，尝起来的第一感觉是咸味 但是多吃几口就会觉得有一股涩味儿，非常怪异 我不知道别人有没有这样的体验 但是我在做烘焙的过程中 无论是自己做还是给客户配货 遇到有客户对口味要求写着“咸甜可口”的时候我会非常的疑惑 因为在烘焙行业中 一般只有咖啡或者有焦糖类的甜品会带有咸味或者甜味 所以遇到这样写的口感要求我是非常疑惑的——什么叫咸甜可口呢？ 后来自己做了尝试以后才发现 所谓的咸甜可口实际上就是放了很多糖或者很多盐的意思 也就是说这个口味中甜腻和咸涩的比例应该是非常大的 对于味蕾来说其实是一个非常恶劣的搭配了
2、从制作的工艺上来谈 使用咸奶油制作的点心，其中含有大量的氯化钠（食盐的主要成分） 当这些食物经过高温蒸煮后，钠元素会发生迁移 一部分会存在于汤汁当中，另一部分则会结合生成亚硝酸盐 众所周知，高盐饮食容易导致高血压 高脂血症等疾病 所以用咸奶油制作的糕点其实并不健康哦~