青鱼好吃还是黑鱼好吃？
这个回答应该算是我个人经验之谈，仅供参考。 先说结论，在我看来，无论是青鱼还是黑鱼，都好吃。但若让我只选择一种作为长期饭票，我一定会选黑鱼。之所以这样选择，是因为黑鱼的肉质更鲜、细、嫩、滑；吃法更多；性价比更高。而青鱼则有韧性，略粗糙，而且刺多。 但凡事无绝对，在现实中我还是经常买青鱼吃，原因也很简单，青鱼的价钱通常比黑鱼便宜一些。所以从价格角度看，青鱼算是“性价比较高的”，偶尔解解馋还是可以的（毕竟不是所有鱼类都能像黑鱼那样适合做酸菜鱼）。
不过，若是拿来做酸菜鱼，我还是坚持选用黑鱼。 下面我就分情况来简单谈谈两种鱼的不同吃法： （一）如果是拿鱼来做酸菜鱼，我的建议是黑鱼，原因也简单的，因为黑鱼刺少！ 这里顺便说一下做酸菜鱼的方法：把新鲜黑鱼清理干净后，去掉鱼头及骨头（可以留着熬汤），然后将鱼肉切片，用蛋清、盐、生粉上浆，下锅炒熟盛出备用。再来做酸菜鱼汤底，炖好以后加入切好的酸菜和辣椒，然后放入炒熟的鱼片一起煮就可以了。
（二）如果是不需要削刺的鱼，我的建议是青鱼。 因为青鱼的鱼刺是带颗粒感的粗刺，就算不削也很容易挑出来。而黑鱼则是细腻光滑的鳞刺，处理起来比较麻烦。 青鱼肉可以用来清蒸、红烧、油炸或者做成水煮鱼、酸菜鱼等等。而黑鱼肉相对来说就比较适合油炸、烤制或者制成熏鱼了。
（三）若是鱼刺较多，不能直接用来做菜，我的建议是青鱼。 因为青鱼虽刺多但不尖利，黑鱼刺虽少但却很锋利，一不小心就容易划伤手。另外就是黑鱼黏液较多，清理起来也比较费劲。 当然，这是从我个人经验角度出发得出的结论，可能并不一定完全准确，仅供大家参考。