鸡胸肉做饺子馅好吃吗？
作为一个在鸡胸肉方面下过苦功的人，可以负责任地说，鸡胸肉做馅料真的超级棒！ 首先，我们要知道为什么鸡胸肉会塞牙。主要原因其实还是因为鸡胸肉的纤维粗。而鸡胸肉的纤维粗主要是由于鸡肉中含有的肌间纤维较多导致的（具体可参考我之前的回答）。 但是，这些肌间纤维经过处理其实是可以被除掉的！ 方法非常简单，就是用清水浸泡。
以我做的鸡翅为例，先把鸡翅用清水泡出血水，然后换干净的清水再泡10分钟左右，这样基本上就除掉了大部分的肌间纤维了。如果还有些没洗干净，可以用厨房用纸擦掉。 把鸡胸肉绞成肉馅，加入调料拌均匀，包成饺子，就可以煮着吃或者蒸着吃啦~ 不过要注意的是，因为肌间纤维被除去了一部分，所以鸡胸肉做成馅料时，不会像之前那么塞牙了哦～ 接下来推荐一下我做过的鸡胸肉各种做法：
【酸辣鸡丝凉面】夏天吃一碗这样的凉面真的好爽！准备一些黄瓜丝、胡萝卜丝用少许盐、醋和酱油腌制一会儿上味，调一个酸辣汤料，把鸡丝放进去煮熟，拌入面条即可。
【荷叶糯米鸡】糯米预先泡好蒸熟，加糖和肉沫搅拌均匀。新鲜荷叶洗净铺在碗底，放上一撮葱花，然后把拌好的糯米放到荷叶中间，上锅蒸熟就可以了。
【柠檬凤爪】喜欢酸辣口味的不要错过这个鸡爪的做法！先用水焯熟，然后浸泡在冰水里面，加入切好的柠檬块、小米椒、姜蒜，调入适量生抽、白醋、白糖，喜欢吃辣的还可以放些红油火锅底料，盖上盖子焖2个小时左右就可以拿出来吃了。
【酱香翅根】不喜欢吃皮的童鞋可以把翅根先用油炸酥，然后用生抽、老抽、豆瓣酱、甜面酱、冰糖、白酒一起烧开做成酱料，再把炸好的翅根放进去小火炖煮，最后收汁入味就好了。
【孜然小土豆】这个小土豆的做法相当简单。烤制前先把土豆去皮，然后在表面划出刀印，刷上一层油，撒上五香粉和孜然粉的混合香料，放进烤箱180度烤制30分钟就好啦。
【葱油饼】香葱切细，加盐、胡椒粉、香油拌匀，倒入面粉当中，调成软硬适中的面团，揉至有光泽，醒面30分钟后，分成大小均匀的剂子，擀成薄片，涂上油，叠起来后用刀切成两段，擀成厚一点的薄饼，热锅热油，放入葱油饼炸至金黄酥脆就可以啦。
希望对你有帮助呀！