南瓜什么好吃？
在北方，秋日的阳光温暖而明亮，天气干燥而又凉爽，正是收获的季节，田间地头的蔬菜都被晒的饱满充实、香甜多汁。这个时候，最享受的事情莫过于在暖阳下，坐在院子里吃一块香甜的蒸南瓜！ 都说南瓜营养价值丰富，到底有何依据呢？《中国药典》上是这样描述的： 南瓜，为葫芦科植物南瓜的果实。主产于我国南部及西南部。春秋二季采集，洗净，切片，晒干或鲜用。 以籽实饱满肥硕、粉性足、色金黄者为佳。
1.抗氧化作用 有抗氧化成分，能够减少胆固醇的吸收以及脂质过氧化反应，从而起到预防心血管疾病的作用；
2.调节血糖和血脂 所含的成分具有刺激胰岛素释放的作用，可以辅助降低血糖水平，同时还可以减少胰岛素的抵抗，对糖尿病有防治功效；
3.防癌抗癌 丰富的硒元素能够清除体内的自由基，阻断致癌物质的产生，同时还可以提高机体免疫力，增强抗病毒能力，因而具有一定的防癌、抗癌作用。
除了直接吃之外，南瓜还可腌制食用，比如四川地区的“泡菜”，广东地区特有的“咸鸭蛋”等等都是大家爱吃的腌制食品。
不过需要注意的是： 《中国居民膳食指南》推荐每日食盐量不超过6g（相当于一个啤酒瓶盖），因此对于高血压患者更应该注意清淡饮食，少吃咸菜等盐分含量高的食物。 另外，由于南瓜中含有丰富的钙元素，如果在烹饪时不注意，过多的钠离子会阻碍钙的吸收，造成人体钙质缺乏，所以建议大家最好在蒸煮后再放盐。