家常辣菜什么的好吃好吃？
【辣椒炒肉】
食材准备：瘦猪肉、二荆条、小米椒、葱姜蒜
调料准备：生抽、老抽、料酒、豆瓣酱（甜面酱）、白糖、陈醋、干红椒
1. 前一夜将肉丝用生抽，老抽，豆瓣酱，料酒腌制上；
2. 第二天，热锅凉油，下葱姜蒜和干红辣椒爆香，然后下腌好的肉丝大火快速划散，炒至变色；
3. 下二荆条和小米椒，同样爆炒几下，烹入料酒去腥，加白糖提鲜，陈醋调味，翻炒均匀；
4. 出锅装盘，撒上葱花。 一盘香辣过瘾的【辣椒炒肉】就完成啦！
【小辣鸡】
鸡肉是家里养了好久的土鸡，宰了以后用清水焯烫一下去掉血沫，沥干水分备用。
1. 烧热锅，放适量植物油，油温七成热时放入几粒花椒，爆出香气后把花椒捞出来不用，然后把干辣椒放入锅中，煸炒至辣椒表面颜色稍变深；
2. 倒入焯好的土鸡块，迅速翻炒片刻使土鸡入味，随后调入食盐和生抽，小火焖炖十分钟； 3. 待汤汁收得差不多的时候，撒入白胡椒粉提香，最后淋少许香油增亮即可起锅。 色泽红亮的【小辣鸡】就做好啦！闻着可就香喷喷的~