胡萝卜猪脚怎么炖好吃？
一。材料
猪蹄1只，红萝卜（胡萝卜）500克，老姜50克，盐2小匙
二。做法
1、猪蹄去毛洗净剁块，红萝卜去皮洗净切块，老姜去皮洗净切片；
2、锅中倒入清水煮沸，放入姜片、猪蹄汆烫3分钟，捞出洗净；
3、将汆烫好的猪蹄块、姜块放入煮锅中，加入红萝卜块及适量清水，大火煮开，转小火煮约2小时，最后加盐调味即可。
三。小贴士
1、选购猪蹄时以色泽红亮、白净无杂质、无水肿、肉质坚实、气味鲜味、唾液黏稠者为上品，选购时还可以用鼻子闻一闻，如有鱼腥气味，则可能是药水浸泡过的猪蹄；
2、烹煮猪蹄时调入少量的食盐，可有效预防大量脂肪在体内囤积，有利健康。