米饭如何好吃？
作为一个从小在粮食短缺环境下长大的人，对“好好吃饭”有自己特殊的执念。 每次家里买回一袋大米，我都会数数里面有多少颗，然后算出每餐饭应该用多少米才够吃（因为不知道一天该吃多少米，所以得提前计算好）。 然后就是煮米饭了——先用清水把大米淘干净，泡20分钟左右后，加开水大火煮沸，再调成中火煲15分钟，最后让米饭焖5分钟更好吃！ 这样煮出来的米饭，颗粒饱满，软硬适中，香糯可口，而且很有弹性（我喜欢吃软糯一点但是又有弹性的米饭，所以会经常做这样的米饭）。 用这个方法煮出的米饭，一碗大概重365g左右，足够两个人吃了。
不过很多人不喜欢吃隔夜饭，觉得不好消化。其实只要做好下面这几点，第二天蒸熟的米饭依然很美味！
①米饭煮好后，应立即把锅盖盖紧，防止水分蒸发；
②第二天蒸米饭时，只要在电饭锅中倒入适量的水即可，不要多，不要超过米饭的高度；
③一定要用文火慢慢加热，锅里的温度不能超过摄氏90度(可以用筷子戳穿锅底测试)；
④电饭锅跳到保温状态后再闷30分钟左右就可以了。 经过这样处理后的隔夜米饭，不仅不会变得又硬又干，反而会更柔软、更入味。 比如我做蛋炒饭的时候，先打散两个鸡蛋，然后加入少量食盐搅匀，炒熟后拌着吃就很棒了。
如果喜欢吃粗粮的，可以在煮饭的时候直接加入红薯块、土豆块等一起煮，这样煮出来的米饭会更加软糯香甜。 除了吃新鲜的白米饭外，还可以试试这些美味又简单的杂粮米饭。例如：
【南瓜糯米米饭】
【紫薯大米米饭】
【栗子红薯米饭】