天鹅蛋炖什么好吃？
要选用新鲜的鹅蛋，把它洗干净，然后准备一个砂锅，把水烧开以后再把鹅蛋放进去煮，这个时候不要去搅它，让它自然沉淀，待蛋壳脱落完以后，再用勺子把蛋清和蛋黄挖出来放入碗里待用。 接下来就是最关键的一步了！在炖鹅蛋的时候不能放任何的调料，特别是盐，因为鹅蛋本身含盐量是极高的，如果放太多的盐，就会很咸很难吃。 正确的方法是把刚出锅的鸡蛋黄放在碗里，直接打入两勺的猪油，然后搅拌成糊状，不要太稀也不要太干，正好适合倒入锅中就行啦~ 在炒锅里加入底油，烧热后，把刚刚调好的蛋黄糊倒进去用铲子搅动，等蛋黄全部熟透并且变成浅黄色的固体状态时就可以盛出来了。
如果觉得单吃比较单调的话，可以在里面打一只鸡蛋清，加一点儿葱花、胡椒粉，滴几滴香醋，搅拌成羹状，味道更鲜美。 除了单独吃以外，我还很喜欢用它来做汤，像鸡蛋汤、豆腐汤都可以，做汤的时候在出锅前20分钟把鹅蛋放进去搅一搅就行了。
喜欢喝粥的朋友也可以用鹅蛋来搭配白米粥，或者燕麦粥。在煮的过程中记得要把蛋花撇去再煲，这样吃起来才会清透滑嫩。 如果觉得直接吃或用来煲汤有点简单，还可以给它换个“马甲”呀～ 用刚刚煮熟的鹅蛋去壳，把蛋黄和蛋清重新搅拌，加上料酒、食盐、味精拌匀，放进微波炉里高温加热几分钟就可以了。这样处理过的鹅蛋金黄诱人，质地也软软哒，就像布丁一样，直接吃或是用来做蛋糕的辅料都很赞哦~~