猪怎么炒好吃耳朵？
准备食材。 猪耳朵（已经过泡、煮）、青椒半个、小米椒两个、生抽适量、老抽适量、白糖适量、葱段、姜片、桂皮、八角、干红辣椒。 其次，焯水。 凉水下锅，加入三片姜，两小段葱白，两颗八角，少量料酒，把猪耳朵放进去，大火煮开，再小火焖三分钟，捞出用清水冲洗干净，备用。(这一步主要是去掉腥味)
再次：炒菜。 锅里放一点油，放入切好的小米椒和辣椒圈，小火煸炒至出香味，倒入猪耳朵翻炒均匀，放入各种调料（糖、盐、生抽、老抽）慢慢翻炒，当汤汁收的差不多时就可以起锅装盘了！ 最后，上菜！开动吧~
小贴士：这个菜的关键就是去腥，在清水中多洗几遍，然后开水焯一下能去掉大部分腥味，炒的时候最好用小火，不要太过爆炒，味道会更好！ 你学会了吗～快来试试吧！