如何炸豆芽丸子好吃？
食材 绿豆芽600g、瘦肉250g、葱白15g、生姜15g、生抽3勺、老抽半勺、白糖少许、淀粉适量、五香粉少许、胡椒粉少许、食用油适量 制作步骤 第一步：将准备好的绿豆芽清洗干净，控干水分待用。 第二步：将准备好的新鲜猪肉清洗干净，剁成肉馅，装入碗中，加入食盐、生抽、老抽、白砂糖、十三香、葱花和姜末搅拌均匀，腌制15分钟左右。 第三步：取一碗，加入生粉、清水调成糊状待用。 第四步：锅中烧水，水开后放入洗干净的豆芽，焯水一次，捞出后用冷水冲凉备用。 第五步：取一干净碗，用手掌轻轻压扁肉馅，放入一勺植物油后抓拌均匀，让每颗肉馅都沾上一层油。第六步：起锅热油，油热后改小火，拿起调好的面糊，边调边往锅里挤丸子，调制的面糊不要太稀，以能用筷子挑起来为佳。
第七步：待所有的丸子都煮熟后（浮起）即可关火盛盘。
第八步：撒上葱花提味即可食用。 小技巧： 1.焯水的目的是为了去除绿豆芽中的豆腥味； 2.面糊中添加一些植物油是为了油炸的时候丸子不粘连，同时做出来的颜色更金黄诱人； 3.肉馅腌制的时间可以根据个人喜好来决定，喜欢的浓郁些就多腌一会，喜欢吃清淡的就少腌一会。