豆腐怎么顿好吃？
豆花、豆浆、豆腐脑都是黄豆做的，做法不同而已；
嫩豆腐比较软滑，适合直接吃，做汤也很好；
老豆腐比嫩豆腐硬一点，适合煎炸炒； 石膏点的豆腐又称北豆腐，含水量85%，蛋白质含量16%左右.用它做出的豆腐质地细嫩坚硬，适宜于炸或制成豆腐干;
卤水(又叫盐卤)点制的豆腐又称南豆腐，含水分90%以上，蛋白质3.7%-4.5%.因此其质地软嫩细腻，含脂率低，可用于凉拌菜或作作料调味; 黄豆浸泡后磨浆，用纱布滤出豆浆，然后加入少许的石膏粉，充分搅匀后，放入锅内煮沸即成豆腐花，再盛入桶中，盖上薄膜，待冷却凝结后即成豆腐。做好的豆腐放凉后，切成小块儿，放在淡盐水中备用即可~ 或者把豆腐块放入装有开水的碗中，盖上盖子，大约1个小时后即可成型了。也可以直接放在开水里煮下，煮的过程可以适当的加点盐进去！如果喜欢吃辣的还可以放辣椒酱和辣椒粉哦！（个人建议）
【香菇炖豆腐】材料：鲜香菇200克，豆腐400克，葱白段30克，香菜末适量 调料：色拉油500克(约耗30克)，酱油3汤匙，料酒2汤匙，白糖1茶匙，鸡精1/2茶匙，香油1茶匙，湿淀粉1汤匙 做法： ①将豆腐切成小方块，香菇洗净去蒂，切块待用； ②炒锅置火上，放入油烧至六成热，下入葱段煸出香味，倒入豆腐块及香菇块略煎一下； ③淋入料酒起锅至锅内，加清水烧开后，改用小火炖煮约20分钟，调入酱油、白糖、鸡精，用湿淀粉勾芡收浓汤汁，装盘撒上香菜末即成。 Tips： 做这道菜，最好选择老豆腐。因为老豆腐含水量较少，吃起来口感好。 香菇本身有一种淡淡的鲜味，所以这道菜不用放味精、鸡精等味精类增鲜调味品。 如果想吃辣味的话，可以在出锅前放入少量干辣椒或者豆瓣酱提味。