莲藕怎么炒着好吃？
藕，是老百姓餐桌上常见的食材之一。 藕的营养价值非常丰富。《本草纲目》中记载，藕“生者辛凉、甘，寒；熟者甘，温”具有清热生津、凉血活血、补益气血等功效。现代药理研究也已经证明，藕含钾高，含钠低，对于平衡血压有很好的作用；还含有人体需要的17种微量元素和64种氨基酸，因此被人们誉为“天然维生素”。 随着生活水平的提高，人们对于饮食的要求也越来越讲究，光好吃是不够的，还要营养好、对身体有帮助。那么怎么做才能既健康又美味呢？
我推荐的做法是——炸藕盒。
第一步：准备食材。 新鲜莲藕2节、猪肉馅适量、葱白3段、姜2片、鸡蛋1个、生抽2勺、老抽半勺、食盐少量。
第二步：处理莲藕。 将买回来的莲藕清洗干净后去皮。然后用刀切成厚度约1cm的小块。接着把切好的莲藕放入盐水中浸泡，防止氧化变黑。
第三步：调肉馅。 把葱姜蒜剁碎后加入肉馅中。然后加入2勺生抽、半勺老抽、1勺豆瓣酱、少许白砂糖和鸡精，顺着一个方向搅拌上劲儿（这样调出来的馅料才好吃）。
第四步：夹藕盒。 在藕块中间划开小口，然后把肉馅填入其中。做成藕合备用。
第五步：炸藕盒。 锅中多放些油，油温5成热时放入藕盒。然后改为中火慢煎。等到一面煎至金黄色后再翻面煎另一面。直到把藕盒煎至熟透即可出锅。 外脆里嫩、咸香适口。吃的时候配上点辣椒蘸水，那味道真不赖！