自己烧肉怎么烤好吃？
要选优质的五花肉。所谓“优质”其实意思是指脂肪分布均匀，有肥有瘦的五花肉。这样的五花肉烤起来才好吃。 其次，是要用合适的酱料腌制。在烤制之前，需要提前把酱料腌入味。这样能够大大缩短烤的时间，更能保证食材入味。 推荐做法：
1、准备适量五花肉，用刀刮洗干净，然后用刀切成薄片——这样做出来比较方便食用！
2、切好的五花肉放入碗中，加入八角、桂皮、香叶、辣椒面、孜然粒和生抽、老抽、白酒、白糖、花生酱和芝麻酱（如果不喜欢吃太甜的，可以少放点糖），然后搅拌均匀，让每片五花肉都能均匀的裹上酱汁。
3、盖上盖子或者保鲜膜，入冰箱冷藏过夜。最好能腌制两个小时以上，这样更入味。 如果时间充分，可以在浸泡的过程中偶尔翻动一下，使肉质更入味。
4、平底锅烧热，不放油，直接倒入五花肉干煎——这个时候会出很多油，而且也很快能闻到香味儿。一直煎到表面金黄酥脆，就可以装盘享用了。 最后，要说的是火候问题。因为每个人的烤箱温度不一样，所以很难说具体多少温度合适。一般来说，烤箱预热温度越高，成熟度越快；但过高会造成食物过焦甚至燃烧。需要自己在实践中摸索经验。