蒜怎么奄好吃？
南方人比较简单，剥皮去根，放点盐用手抓匀，腌一会后用清水冲一下，拌上食用油，直接下锅炒就可以啦～ 用油拌匀的目的是防止蒜被炒糊了 这样炒出来的蒜脆嫩鲜香，很好吃！ 我一般用来炒腊肉什么的，香喷喷的~
北方人应该更讲究一点，是这样的……洗干净，晾干水分（很重要的，不然会烂掉）然后切成细蒜末，加入少许味精、食盐和植物油，用筷子搅匀； 再倒一点醋进去，搅匀了之后盖上盖子密封起来，放在阴凉处发酵一到两天就可以了。 做好的蒜头可以存很长时间都不会坏并且会更入味更好吃哦！
之前家里做的我都是装饭盒里然后放冰箱冷藏，用的时候拿一块出来加在菜里就行了~~方便吧～
当然最顶级的做法还是糖醋蒜，但是那个做起来比较麻烦而且要放水煮啊很费功夫所以我家是从来不做的……不过外面的好吃的糖醋蒜倒是很多，比如杭州虎跑泉水糖醋蒜。