萝卜缨子怎么淹好吃？
我小时候，我妈常做这个腌咸菜，现在想起来真是让人流口水啊！下面我把详细步骤告诉大家，保证让你做出好吃的腌青菜！ 首先把买回来的青菜（我是南方人，所以买的青菜是青葱和芥兰）清洗干净，滤干水份备用。这里要注意的是：在洗青菜的时候不要用刀切，更不要用盆装，这样会使得青菜出水更多，口感变得更差哦～
将滤干水的青菜直接摊开放在一个盘子里，或者一个大碗里，根据青菜的多少，放适量食盐搅拌均匀，注意不要直接用手去拌喔，避免不干净的手部细菌污染菜肴。 盐的量是根据菜的量和烹饪时间决定的。一般来说，一斤青菜放入30g左右的盐就可以了；如果炒菜的话，青菜熟得越快，盐就需要放得越少。比如炒豆芽，蔬菜本身熟的很快，只要2分钟左右就可以食用了，因此在炒之前就应放入少量食盐拌匀。 接下来就是腌制的过程啦～在混合了食盐的青菜上铺上一层保鲜膜，或是盖上盖子，以便于让蔬菜更加入味。然后，静置6个小时以上，使蔬菜慢慢吸收盐分，从而变得更有味道。
腌制好的蔬菜，可以像咸菜那样直接吃，不过我还是建议用清水冲洗干净表面的食盐，然后炒食、煮汤或做成丸子等其它菜肴，这样更健康！ 大家按照这个方法去做，一定可以做出好吃的腌菜来。记得一定要放到密封罐里储存，这样可以防止咸菜变质，并且能够保持咸菜最佳的食用状态。每次舀两勺出来搭配大米饭一起吃，妙极了！