芹菜肉片怎么炒好吃？
“芹菜，性凉、味甘无毒，入肝、胃、肾经，可清热利水，解毒消肿，凉血止血。” 作为中医理论的忠实粉儿，我每次买回来都会看看百度百科，了解下它的性质和功效。所以，当我知道了这些后，就经常用芹菜做各种美食。 我比较喜欢用芹菜做凉拌菜，清爽可口又不至于太素。或者跟鸡蛋一起做成蛋羹（比如糖醋藕丁拌芹菜花生米），或者打成汁喝（比如蜂蜜胡萝卜芹菜汁）。不过最经典的吃法还是跟肉一起炒。
炒的话，清炒比较清淡，需要控制好油量；或者像西芹百合那样炒出汤汁来，可以多一些油。我比较喜欢后者，因为西芹本来就含有丰富的维生素C 和钙磷等矿物质，有生津止渴、利尿通便的功效。与富含蛋白质与必需氨基酸的肉类搭配在一起吃，营养价值很高哦~ 【原料】 猪外脊300g、西芹一把、红椒一个、葱姜适量、生抽15ml、老抽5ml、糖5g、料酒适量、高汤（或是开水）适量
【做法】 ①猪肉洗净，切成薄片。西芹去掉老筋，斜着切片。葱切段，姜切丝。红辣椒去籽，切成片状。
②炒锅烧热，放入2汤匙植物油，放入肥肉煸炒至透明。放入瘦肉炒至变色。
③放葱姜爆香，加入所有调味料和高汤，大火煮开后转小火焖煮10分钟。关火让调料入味半小时左右，再开火收汁就好啦～ 西芹中含有丰富的膳食纤维，而膳食纤维可以降低胆固醇的吸收，有降血脂的作用。还可以调节血糖水平，预防糖尿病的发生。