芋头杆好吃吗？
我是湖南人，非常喜欢吃芋艿（也就是题主说的芋头）。对芋艿的做法也有点研究。 最近一次做的是蒸芋艿，先把几个芋艿煮熟备用。然后把大蒜切碎，拌着酱油、辣椒酱和糖成酱汁，淋在芋艿上即可。这步可依个人口味添加香菜等其他佐料。
这是做好的样子。味道好极了！ 其实最简单的吃法是水煮芋艿，就放点盐下去煮，很鲜的，我每次煮一大锅，配上自己做的辣酱，吃得不亦乐乎~ 芋艿可以烧汤，也可以炒着吃。芋艿炒肉是我家经典菜品之一，芋艿去皮后切成薄片，放在水里泡一下去除多余淀粉，这样炒起来就不沾锅了。先爆炒猪肉，然后加入芋艿，放适量生抽、老抽，盐巴味精调味，起锅前撒点葱花更香哦～
关于芋艿的皮，其实是可以吃的。我家就特别爱吃芋艿皮，因为皮里有钙含量很高的碱性物质，对于牙齿不好的人来说，多吃有保护牙齿的作用呢~(PS. 我爸的牙口一直不太好)