用大米做的酸辣粥最开胃，在里加入青菜或者土豆等蔬菜做成的蔬菜粥营养更丰富。如果加肉做咸粥，用瘦肉做成肉丝粥、鱼片粥等，味道也很赞哦！ 分享2个超简单的做法~
1. 大米洗净浸泡半小时以上。 锅中加适量水，大火烧开后，倒入大米，再次沸腾后转中小火慢熬。 根据个人酸甜口的喜好，适量添加白醋和糖（一般50g大米加3-4勺白醋），不停搅动以免糊锅。 最后加上葱花或香菜提香就OK啦～是不是很简单呀～
2. 准备食材：大米、豌豆、胡萝卜、生菜。 生菜洗净切丝，胡萝卜去皮切丁。 锅中加水，煮沸后放入豌豆煮熟透。 再放入胡萝卜和生菜，适量盐调味，煮熟即可。 酸爽的口感，搭配五颜六色的菜码，食欲大增有木有啊～
麦心云优质答主酸粥是一道十分简单又十分可口的粥品，以大米为主料，陈醋和白糖作为制作的重要配比，制作出来的酸粥口味醇美又独树一帜。将米淘洗干净，锅中加入冷水，将米倒入翻炒至米粒变黄，将炒好的米加入到煮锅中，加入适量的热水，大火煮开后转小火。
煮至粘稠浓滑时，根据口味加入适量的白糖，继续熬煮5分钟，起锅前调入适量的陈醋搅拌均匀即可，一碗色泽酱红，味道酸甜的酸粥就做好了。制作酸粥要挑选有粘性且无杂味的大米，最好是新米或者陈米。
在挑选醋品的时候也要注意，一定要用具有滋阴、护肝，美容养颜效果的陈醋，在挑选的时候要注意看包装上标有的醋酿日期，酿制时间为一年以上的老醋最好，如果条件允许，用山西的清徐老陈醋或者保宁醋来制作酸粥口味最佳，味道也更具有山西特色。
