干扇贝怎么吃好吃？
首先，干贝就是我们常说的扇贝的干制品，因为它的营养价值和鲜扇贝相差无几，所以被人们称作海味八珍之一； 一般我们买到的是淡干的，买回来以后，用清水冲洗干净，放入蒸锅里面，加入适量的葱花、姜丝、生抽、蚝油以及白糖，用大火蒸熟即可。这样制作出来的干贝口感鲜嫩，味道非常赞！ 你也可以尝试一下我做的这个方法，把新鲜的扇贝肉去掉内脏，清洗干净后，加入葱姜、香菜、花椒粉、胡椒粉、盐、味精、辣椒油等调味品拌匀，腌制30分钟左右，然后用手抓洗几遍，控净水份，加入蒸鱼豉油和其它喜欢的调料腌入味（大约25分钟），最后上锅蒸8分钟左右就可以了。
除了这种最传统的做法外，你还可以做成凉拌菜。比如你可以把洗净沥干的干贝肉跟黄瓜丁、香菜段放在一个大碗里，再加入适量食盐、香油、醋和酱油调味，搅拌均匀后即可食用。 或者你可以把干贝用水泡发后，取肉，用刀剁成泥，加入适量生姜末、葱花、胡椒粉、味精、鸡精、细盐、生粉拌匀，再用鸡蛋清调和成稀糊状，淋入50克熟猪油于锅内，摊匀，用微火慢慢煎至两面黄嫩酥脆，出锅后撒上葱花即成。