香辣花甲怎么炒才好吃？
食材准备：花甲，小米椒，干辣椒，葱，姜，蚝油，生抽，胡椒粉，豆瓣酱，香菜 第一步：处理花甲 把买回来的花甲放到清水里，让它浸泡一会，吐出里面泥沙。然后捞起来，清洗干净。（重点：清洗的时候，不要直接把花甲放进去，而是放在水里，用手轻轻搓，这样才不会把花甲弄碎）
第二步：制作酱料 碗里依次放入辣椒干、葱白、生姜、胡椒粉、豆瓣酱，淋上热油爆香。紧接着加入两勺生抽、一勺蚝油、少许白砂糖提鲜，搅拌均匀，制成酱料备用 第三步：炒花甲 锅里烧热油，倒入葱花和姜片爆香后，倒入花甲快速翻炒片刻，接着倒入调制好的酱料，大火煮开以后转小火慢煮4-5分钟，最后撒上香菜即可出锅 这样做出来的香辣花甲入味又鲜香，一口一个，连汤汁都不剩！
小贴士： 1.购买花甲的时候，要注意选购鲜活的，如果是冰冻的，一定要解冻后再食用；
2.清洗花甲时，可以在水里放几根筷子，让花蛤处于半缺氧状态，这样可以更快地把沙子吐出来哦~