鲈鱼好吃还是鲫鱼好吃？
一、从营养价值上 1. 蛋白质，这两种鱼都含有高蛋白质；不同地区，不同季节的鱼类，其蛋白质含量有高低之分，但总的来说变化不大。 2. 不饱和脂肪酸，这是鱼中含量最高的营养物质。鱼的脂肪酸组成主要是由含碳氢链的长短决定的，一般含碳氢链越长，不饱和脂肪酸的含量就越高，反之则越低。我们可以通过控制含碳氢链的长度来调节鱼类的不饱和脂肪酸比例。 3. 微量元素（钙、镁、铁、锌等）和胆固醇含量高。
二、 从口感上来比较 1. 鱼肉嫩度，这里指鱼肉中肌纤维长度，也就是肌肉纤维直径，这个因素对于鱼肉的嫩度影响很大。一般情况下，鱼类体内肌纤维长度是随着身体增大而增加的，比如同样体重的小鱼和大鱼相比，小鱼的肌纤维就显得很粗。当然，也有一些例外的情况存在。 2. 味道，这个问题就比较主观了，毕竟味道这个东西是很私人的感觉。不过一般来说，喜欢清淡的人会比较喜欢鲫鱼的口味儿，喜欢浓郁的人会更加偏爱鲈鱼些。 需要特别说明的是，不论是哪种鱼，如果我们能够控制好温度、营养水平和光照强度等因素，也是可以人工调控的，即通过养殖来实现我们喜欢的味道。
三、 从价格上来对比 1. 市场上售卖的鲜鱼，通常都是养殖的，少部分是野生捕捞的。现在有很多良种场或者养鱼专业户，他们一般都有自己的养鱼基地。这种有自己养鱼基地的卖家，他们的鱼一般都是放养或半放养模式，生长速度相对慢一些，但这种鱼吃起来会更健康，营养成分也会更高一些。 2. 现在有很多人工养的淡水鱼，在喂饲料的过程中添加激素类药物，让鱼的体型更快长大，这样的鱼吃起来反而更肥美。