蒜苗怎么腌制好吃？
我是用醋腌制的，方法很简单，就是把新鲜的蒜苗清洗干净，然后晾干水分（最好表面没有水的时候再开始操作），把晾干的水份的蒜苗放在容器中，撒上适量的盐、生抽和香醋，搅拌之后盖上盖子，大概过3天左右就可以吃了。 我一般都是早上做，第二天中午吃饭的时候就吃，非常方便美味！ 下面简单介绍一下如何挑选新鲜优质的蒜苗吧。
1.看颜色
优质的新鲜蒜苗的颜色应该是翠绿或者深绿色的，如果是发黄或者发黑就不新鲜了。 当然，如果蒜苗比较老的话，可能是浅绿色的，但是经过腌制，也会变成深绿色，所以这也不影响最终成品的味道。 不过要是买到上面有黄斑的蒜苗，而且总量不超过两根，那就赶紧丢掉，这种是发霉变质的表现哦~
2. 看粗细
一般情况下，我们买的蒜苗都是很长很长的那种，这时候就要注意看看每根蒜苗的粗细是否均匀，如果有很细的地方，有可能就是变质了。 还可以仔细地看看有没有虫眼。
3. 掐一下
我们可以轻轻的掐一下蒜苗的杆部，感受一下是否鲜嫩，如果有韧性，说明非常新鲜；反之则不新鲜。