鱼头加什么做好吃？
之前有做过一次香辣剁椒大鱼头，那个汤汁拌饭简直一绝！ 这次做了鱼头泡饼，也超级好吃！ 一定要试试哦~ 【食材】 小鱼鱼头一个、小米椒三个、小葱两根、生姜三片、大蒜两瓣、生抽两勺、老抽一勺、白砂糖少许、辣椒酱一勺、啤酒两勺、香醋一两勺、料酒两三勺、豆瓣酱一勺、豆豉一勺、面粉半碗 （两人份）
Tips： 用小鱼头是因为鱼肉比较嫩，而且刺比较少，如果怕吃鱼刺多的朋友可以用小鱼鱼头哦~ 【做法】 第一步： 将鱼头清洗干净之后沥干水分，然后给鱼头表面抹上一层薄薄的盐，腌制15分钟左右 第二步： 在锅中加入适量食用油，油热之后将小米椒、葱姜蒜放入锅中爆香 第三步： 将两大勺豆瓣酱和一把豆豉放入锅中炒出红油 第四步： 将一大勺辣椒酱和一勺糖放入锅中，小火煸炒至香气四溢 第五步： 往锅中倒入适量开水，把腌好的鱼头放入锅中，大火烧开之后再转成小火慢慢炖半个小时左右
第六步： 另起锅，烧半锅清水，把两块豆腐切成大块，放入锅中，等水开之后捞出来备用 第七步： 把煮好的豆腐夹出来放在一个深一点的盘子中，然后把炖好的鱼头连汤带渣一起倒在豆腐上 第八步： 往碗里放入两勺生抽、一勺老抽、两勺啤酒和一点香醋，调成酱汁 第九步： 取一只空碗，放一小撮面粉，调成糊状，然后舀一勺子浇在豆腐上面，让每一块豆腐都可以均匀地裹上一层面糊 第十步： 在平底锅里刷一层食用油，把小面团摆入锅中，煎至两面金黄就可以了