豆酱怎么拌好吃？
我小时候，住在外公外婆家。那里有一片菜地，种了各种蔬菜，还有一个鱼池，养了几条狗。每天和外公一起捉虫、摘菜、挖蚯蚓，生活充满乐趣。 后来因为父母工作调动，我不得不离开外公外婆，搬到另一个城市去上学。虽然离开了，但每周我都会抽时间去看他们。每次去都会带一碗我用豆瓣酱做的菜肴。 用豆腐乳、花生酱、辣椒油、酱油、白糖、花椒粉、大料粉、香菜、葱花等做出的凉拌菜，口味相当不错！ 做这道菜非常简单： 把嫩姜切成末后，加入2勺豆瓣酱（或者豆鼓），用大火炒出香味。 然后加入适量清水或鸡汤，煮开后加入少许味精、鸡汁、香油，调成咸鲜味即可。
把蒸熟的馒头撕成小块，放入调好味的酱汁里拌匀，让每块馒头都沾上酱汁就可以吃了。 这道菜在我家颇受欢迎，就连不喜欢吃馒头的爸爸都抢着吃呢…… 除了做凉菜，我还喜欢用豆瓣酱做馅儿。比如做包子、饺子、馅饼等等。其中我最喜欢的是豆沙包，一口咬下去，满嘴留香~ 做法也简单： 把红豆加清水煮透后，倒入保鲜盒内，加盖焖10分钟。 然后取出放凉，倒入适量蜂蜜搅匀，做成豆沙馅儿。 把面皮擀得厚度适中，放入馅料，收口做好包子状。 锅中加水，放上篦子，盖上盖子，大火烧开以后，转小火蒸煮15分钟左右。 关火后不要开盖，让包子继续在锅里“闷着”，这样会更容易熟。 煮好后拿出食用，软酥香甜，回味无穷啊~~