把蛋黄蛋白分离，蛋黄打散，加少许白糖和牛奶搅拌成蛋黄糊 蛋白打成细泡泡后，加入三分之一的糖，继续打发至发泡 然后两个拌匀，倒入模具中，轻轻震出气泡 烤箱预热5分钟，上下火140度烤30分钟左右（根据自家烤箱脾气而定）
出炉后倒扣冷却，然后脱模就可以了~ 烤好后可以直接吃，也可以沾着酸奶或者果酱吃
还可以做成甜品哦～在蛋白霜里加入水果或者芋球，搅拌均匀后装入裱花袋，挤在慕斯圈上，冷冻2小时左右定型就可以吃了~(记得提前冻硬一下方便操作)
如果喜欢更湿润的口感就多加一些牛奶或酸奶，不过那样做出来的口感会比较湿软
喜欢脆一点的就减少酸奶或牛奶的量，或者不加，烤箱的温度可以控制在160度左右，时间也是大概30分钟左右
淳于鑫静优质答主煮鸡蛋剩下的吃法有很多，下面就为你推荐几种简单好吃的做法：
1. 辣椒炒鸡蛋：
将剩下的鸡蛋打入碗中，加入一些辣椒、葱、蒜、盐、生抽等调料，搅拌均匀。热锅凉油，将调料鸡蛋倒入锅中，迅速翻炒至熟，起锅即可。这道菜肴辣味适中，口感鲜美。
2. 西红柿炖鸡蛋：
将剩下的鸡蛋放入热水中烧开，捞出备用。西红柿洗净切块。热锅凉油，放入葱花炒香，加入西红柿翻炒，然后加入蛋清，调整火候，慢慢炖至西红柿烂糊，加入盐、糖调味，炖匀即可。这道菜色泽艳丽，营养丰富。
3. 鸡蛋汤：
将剩下的鸡蛋打入碗中，加入适量葱花、盐、香菜末、鸡精等调料，搅拌均匀。烧热油，放入葱段、姜片爆香，加入骨汤或清水烧开，倒入调好的鸡蛋液，用勺子轻轻搅拌，待到鸡蛋蒸熟，加适量食盐、味精调味，浇入香菜即可。这道菜肴汤鲜蛋香，营养丰富。
4. 鸡蛋三明治：
将剩下的鸡蛋炒熟，放在一旁备用。切些蔬菜如生菜、番茄、黄瓜等，将面包片烤至微黄。在面包片上涂抹一些黄油或番茄酱，然后依次放入鸡蛋、蔬菜和面包片，再盖上另一片面包，切成两半即可。这道三明治既简便又美味。
