凉拌土豆怎么好吃？
2021年的春天，我再次来到成都。 我还是忘不了那次吃的凉拌土豆。 那天中午很热，我们在川师大附近的一条小街上逛。突然看见一个卖凉拌菜的摊儿，我们走了过去。 这个看起来特别干净利落的女人给我做了她卖的凉菜里唯一带汤的——凉拌藕片。 用青笋头、芹菜和红萝卜做的凉拌菜都很好吃。不过最有特色的还是这个用莲藕做成的凉拌菜。又甜又脆，还有浓浓的辣椒油香味……那个味道一直印在我的脑海里。 第二天晚上，我们又来到了这条小街。天还没黑，夜市刚刚开始。我们又看到了那个女人的摊位前还挂着很多做好的凉拌菜。我在上面看到了我昨天刚吃过的一盘凉拌土豆。
于是我就买了两个土豆，一个藕和一份豆腐皮。 藕还是昨天的那盘，没有放辣椒油，但放了醋和酱油，颜色非常漂亮；而凉拌土豆是我从未吃到过的。 青红椒葱花炒土豆片我倒是经常吃到，但是这种做法我还是第一次见到。 成型的土豆块被切成薄片，整齐地码在一个干净的白瓷盘中。然后在上面撒一层细细的葱花。
在铺了竹篾的蒸屉上，刷上一层薄薄的色拉油，放上切好的土豆饼蒸熟。然后取出撒上葱花拌匀就可以了。 如果有剁碎的泡椒和小米椒，再加上两勺豆瓣酱，那就更妙了！ 但是我只求能吃上这样一盘酸辣可口的泡椒土豆片。