冰冻虾怎么做简单好吃？
虾是很多人喜欢吃的食物，它的营养成分高、风味鲜美独特，不管是水煮还是油炸都特别好。 但如果你买到的是冷冻的虾，在做之前一定要记得先解冻哦~ 那冻虾仁该如何料理呢？今天我就带来了4种做法，简单快手又美味，一起来看一下吧。
01.爆炒虾仁 - 食材清单- 虾仁250g、葱花适量、姜片适量、蒜片适量、青辣椒3个、红辣椒3个、豆瓣酱1勺、生抽1勺、料酒1勺、白糖少许、胡椒粉少许、淀粉适量 - 制作步骤- 第一步：准备一个大碗，倒入适量的清水和少许盐，把虾仁放进去浸泡半个小时，中途可换水两次；第二步：生姜切片，青红椒去籽后切成丁状；第三步：锅中热油，放入姜蒜爆香，再加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油；第四步：倒入处理好的虾仁，翻炒至变色，再加一勺生抽、一勺料酒、白糖、胡椒粉调味；第五步：最后加入青红椒丁，开大火快炒，使原料入味，并勾芡起锅。
02.虾仁蒸蛋-食材清单— 虾仁250g、鸡蛋两个、香葱一根、酱油适量、糖适量、食用油适量 - 制作步骤— 第一步：将虾仁用冷水浸泡出血水； 第二步：将鸡蛋敲入碗中打散，加入适量盐和酱油搅匀备用； 第三步：将虾仁摆在盘子里，然后把蛋液浇在虾仁上面，放进蒸锅蒸熟即可。 小贴士：如果喜欢更嫩滑的口感，可以将蛋液再用滤网过滤一遍。
03.茄汁虾仁 -食材清单- 虾仁750g、番茄一个、柠檬一个、洋葱半个、大蒜两瓣、葱姜适量、香菜适量、生抽2勺、香醋2勺、白糖1勺、香油半勺、淀粉适量、胡椒粉适量 - 制作步骤- 第一：首先来处理馅料，把番茄去皮切成小丁，葱切葱花，姜切丝，香菜切碎，大蒜切末，柠檬挤出汁；第二：往馅料中加入两勺生抽、两勺香醋、一勺白糖、半勺香油、少许胡椒粉搅拌均匀；第三：起锅烧油，放入葱姜蒜末爆香，然后下入番茄丁炒软；第四：加入足量的开水，再调入剩下的生抽、香醋、白糖，把虾仁放入锅中煮熟；第五：取出适量淀粉加水调成糊状，待汤汁变得浓稠时，迅速地淋入锅中搅匀，等到冒泡时就煮好了。
04.虾仁豆腐煲- 食材清单- 虾仁25g、豆腐300g、青菜适量、油盐适量、姜蒜适量 - 制作步骤- 第一步：豆腐切块后用盐水焯一下备用； 第二步：锅里放油，下姜蒜爆香，然后放虾仁炒熟盛出备用； 第三步：锅底留油，下切好的豆腐块煎至两面金黄，再把刚才炒熟的虾仁和青菜放进去，调入适量的盐拌匀即可食用。