哪个粉丝凉拌好吃？
要说哪个粉丝最好吃，我绝对投淮山粉丝一票！ 身为一个地地道道的广东人，我能吃到各种好吃的米粉，但最爱还是淮山粉。
可能有人不太了解淮山粉丝，它也叫淮山药粉丝、铁棍山药粉丝，是由淮山药加工而成。 新鲜淮山里面含有黏液蛋白、甘露聚糖等成分，经过特殊的手法制作成粉丝，就成了一道美味。 而且淮山本身具有健脾养胃的功效，无论是炒或是煮汤都很好。
那为什么要推荐这道菜呢？ 因为现在正是吃淮山的季节啊！ 而且最近不是挺流行网红蛋糕吗？我打算做一款“山药奶油蛋糕”，正好用得上。 所以今天教大家做的是——酸辣拌淮山粉丝。 做法超简单，只需要两步哦~
【准备食材】 淮山粉丝1把/香菜1颗 花生米适量 /生抽2勺/香醋3勺/辣椒油1勺/白糖1勺/香油1勺/剁椒酱1勺/蒜蓉1勺 先准备好一把淮山粉丝（我用的是干淮山粉丝，如果用鲜淮山粉丝的话，要事先泡软）。把粉丝放到清水里浸泡两个小时左右。
两个小时后，将粉丝沥水捞起盛盘备用。 接下来切配佐料。 取一小碗，分别放入蒜蓉、剁椒酱，加入1勺生抽、1勺香醋和少许白糖拌匀备用。
最后一步，浇上酱汁！ 把刚才调好的酱汁倒入装粉丝的碗里，再撒入葱花和花生米。用筷子拌匀就可以享用了。
是不是很简单呀～ 喜欢辣的就多放点剁椒吧～ 拌好后的口感是酸酸辣辣的很开胃，粉丝吸足了酱汁的味道，吃起来很有韧性，嚼起来脆生的感觉特别有嚼劲。 吃完一碗还想再来一碗！